Borscht
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico da Rússia, o borscht é uma sopa de legumes colorida e saborosa.
📷 Vyacheslav Argenberg — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 lbs zucchini
- 1 lb carrots
- 10 oz red cabbage
- 7 oz cucumber
- 3 oz parsley
- 1 onion
- 1 tablespoon sugar
- 1 tablespoon vinegar
- 1 teaspoon black pepper
- 1 liter vegetable broth
- 1 tablespoon olive oil
- salt to taste
Method
- Lave e corte os vegetais em pedaços uniformes.
- Em uma panela grande, refogue a cebola picada no azeite de oliva.
- Adicione os vegetais e refogue por 5-10 minutos.
- Despeje o caldo de legumes e leve ao fogo brando, reduza o fogo e cozinhe por 20-30 minutos.
- Adicione pimenta preta, açúcar e vinagre, mexa bem.
- Desligue o fogo e adicione a cebela picada.
- Sirva quente com fatias de pão torrado.
- Saboroso e colorido, o borscht está pronto para ser degustado!
The story
Originando-se das estepes orientais, o borscht se espalhou pela Europa Oriental e se tornou um prato nacional na Rússia.
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