Bortsch

Ingrédients

• 2 livres de courgettes
• 1 livre de carottes
• 10 onces de chou rouge
• 7 onces de concombre
• 3 onces de persil
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel au goût

Préparation

1. Nettoyez et coupez les légumes en morceaux uniformes.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.
3. Ajoutez les légumes et faites revenir pendant 5-10 minutes.
4. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition, puis diminuez le feu et faites mijoter pendant 20-30 minutes.
5. Ajoutez du poivre noir, du sucre et du vinaigre, mélangez bien.
6. Éteignez le feu et ajoutez du persil émincé.
7. Servez chaud avec une tranche de pain grillé.
8. Flambé et coloré, le bortsch est prêt à être savouré!