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Bokrijkse Potvis (Beef Peposo)
Sint-Martens-Latem — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária de Sint-Martens-Latem, o Bokrijkse Potvis é um prato de carne bovina saboroso e delicioso.
⏱️ 20 min prep + 95 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de steak de carne bovina
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200 ml de vinho tinto
- 500 ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 2 ramos de hortelã
- 1 grão-de-canela
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 1 colher de chá de suco de limão
Method
- Em uma panela grande, refogue o azeite com cebolas e alho picados.
- Adicione os pimentões, a pimenta preta, o sal, a hortelã, a canela e refogue por 5 minutos.
- Adicione as fatias de carne e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o vinho tinto e o caldo de carne, trazendo ao fogo alto.
- Reduza o fogo, cubra e cozinhe lentamente por 1 hora.
- Disponha a carne com os vegetais e cozinhe por mais 30 minutos.
- Por fim, adicione o suco de limão e a pimenta do reino.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
The story
O Bokrijkse Potvis, um prato de carne bovina, é uma especialidade de Sint-Martens-Latem, conhecida por sua receita única que tem durado através dos tempos.
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