ボクライクセ・ポットビス（ビーフ・ペポソ）

Ingredients

• 1kgの牛肉
• 2個の玉ねぎ
• 2本の Garlic
• 200mlの赤ワイン
• 500mlの牛肉の出汁
• 2ティースプーンの黒胡椒
• 1ティースプーンの塩
• 2本のローズマリー
• 1本のクローブ
• 2ティースプーンのオリーブ油
• 1ティースプーンのチリパウダー
• 1ティースプーンのレモンジュース

Method

1. 大きな鍋でオリーブ油を加え、細かく刻んだ玉ねぎとガーリックを炒める。
2. 黒胡椒、塩、ローズマリー、クローブを加え、5分間炒める。
3. 牛肉を加え、5分間炒める。
4. 赤ワインと牛肉の出汁を加え、沸騰させる。
5. 火力を落とし、蓋をつけて1時間間じめ煮る。
6. 牛肉と野菜を層状に並べ、さらに30分間煮る。
7. 最後にレモンジュースとチリパウダーを加える。
8. 10分間休ませてから盛り付ける。