بوكريجس بوتفيس (بيبوسومو للبقر)

Ingredients

• 1 كجم من لحم البقر
• 2 بصل
• 2 حبة من الثوم
• 200 مل من النبيذ الأحمر
• 500 مل من عصير اللحم
• 2 ملعقة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة من الملح
• 2 فصوص من الزيتون الروماني
• 1 حبة من القرفة
• 2 ملعقة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

Method

1. في وعاء كبير، قلي زيت الزيتون مع البصل والثوم المبشور.
2. أضف الفلفل الأسود، الملح، الزيتون الروماني، القرفة وقللي لمدة 5 دقائق.
3. أضف قطع اللحم وقللي لمدة 5 دقائق.
4. أضف النبيذ الأحمر واللحم المغلي، وقللي الحرارة.
5. خفض الحرارة، غطى، وقللي ببطء لمدة ساعة.
6. أضف الفواكه والخضروات فوق اللحم وقللي لمدة 30 دقيقة أخرى.
7. أخيراً، أضف عصير الليمون والفلفل الحار.
8. اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.