Bokrijkse Potvis (Beef Peposo)

Ingrédients

• 1 kg de steak de boeuf
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 200 ml de vin rouge
• 500 ml de bouillon de boeuf
• 2 cuillères à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 branches de romarin
• 1 gousse de cannelle
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites revenir l'huile d'olive avec des oignons et de l'ail hachés finement.
2. Ajoutez les poivrons, le poivre noir, le sel, le romarin et la cannelle et faites revenir pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les tranches de boeuf et faites cuire pendant 5 minutes.
4. Versez le vin rouge et le bouillon de boeuf, portez à ébullition.
5. Diminuez le feu, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1 heure.
6. Répartissez le boeuf avec les légumes et faites cuire pendant encore 30 minutes.
7. Finalement, ajoutez le jus de citron et la poudre de chili.
8. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.