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Boerewors Braai
Pretoria — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine sud-africaine, le boerewors est un saucisson traditionnel qui est grillé sur un feu vif pour un goût intense et délicieux.
📷 CoralBrowne — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400g de bœuf
- 200g de veau
- 200g de porc
- 100g de gras de porc
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de sel de persil
- 2 cuillères à soupe d'origan sec
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- 1 cuillère à soupe de sel
Préparation
- Mélangez la viande, le gras, le sel, le poivre noir, la poudre de chili, l'origan, le thym et le persil.
- Formez le boerewors en saucissons longs et fins, en assurant une distribution uniforme de la préparation.
- Réservez les saucissons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Faites préchauffer le braai à feu vif et grillez pendant 15-20 minutes, en tournant fréquemment pour une cuisson uniforme.
- Servez-les chaudes avec votre sauce préférée.
L’histoire
Le boerewors est un saucisson traditionnel de la région du Transvaal dans le nord-est de l'Afrique du Sud, populaire parmi les Boers, des colons européens en Afrique du Sud. Traditionnellement, il est grillé sur un braai, une barbe à piques au charbon de bois.
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