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Boerewors Braai
Pretoria — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina sudafricana, il boerewors è un wurst tradizionale che si cucina a fuoco alto per un sapore intenso e squisito.
📷 CoralBrowne — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di carne di manzo
- 200g di carne di vitello
- 200g di carne di maiale
- 100g di grasso di maiale
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di polvere di peperoncino
- 1 cucchiaio di sale da cucina
- 2 cucchiai di origano
- 1 cucchiaio di timo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di sale da cucina
Preparazione
- Mescola la carne, il grasso, il sale, il pepe nero, il peperoncino, l'origano, il timo e il prezzemolo.
- Forma la boerewors in lunghe e sottili salsicce, assicurandoti che il composto sia ben distribuito.
- Lascia le salsicce riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Calda un braai a fuoco alto e cuocile per 15-20 minuti, girandole spesso per un cotto uniforme.
- Servili calde con il vostro condimento preferito.
La storia
Il boerewors è una specialità culinaria del Transvaal, una regione del nord-est del Sud Africa, dove era popolare tra i boeri, i coloni sudafricani di origine europea. Tradizionalmente, viene cucinato su un braai, un barbecue a carbone.
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