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Blini
Belarusian and Russian border regions — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Les blinis, des crêpes sucrées, sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfaits pour une expérience culinaire traditionnelle.
📷 The original uploader was Hugo.arg at Lithuanian Wikipedia. — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 300 g de farine
- 2 œufs
- 500 ml de lait
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 paquet de levure chimique
- Eau pour la préparation de la pâte
- Sucre en grains pour servir
- Crème de noisette ou crème anglaise pour servir
Préparation
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
- Dans un autre bol, battez les œufs, le beurre fondu, le lait et ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir une consistance lisse et fine.
- Mélangez progressivement la pâte de farine dans la préparation aux œufs, remuez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Cuisinez des cuillerées de pâte dans une poêle chaude avec de l'huile, tournez jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servez chaud avec crème de noisette ou crème anglaise et parsemez de sucre en grains.
L’histoire
Les blinis font partie d'une tradition culinaire remontant à l'époque pré-soviétique de la Russie, où ils étaient préparés pour célébrer les fêtes et les jours fériés, tels que Pâques.
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