Bittergarnalen com molho de cebola

Ingredients

• 200g de bittergarnalen
• 4 cebolas
• 200g de manteiga
• 1 limão
• sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 200g de batatas
• 100g de caldo de peixe

Method

1. Limpe cuidadosamente os bittergarnalen, removendo a cabeça e espinhos.
2. Cozinhe os bittergarnalen limpos em água salgada por 10 minutos, depois seque-os com um papel toalha.
3. Em uma panela, refogue as cebolas na manteiga até ficarem douradas.
4. Adicione o caldo de peixe e o vinagre de vinho branco, traga à fervura e deixe ferver por 5 minutos.
5. Em uma panela, cozinhe as batatas cortadas em cubos em água salgada por 10 minutos, depois escorra-as.
6. Adicione os bittergarnalen ao molho e cozinhe por 2-3 minutos, adicionando sal e pimenta a gosto.
7. Sirva imediatamente, acompanhado pelas batatas e uma gota de limão.
8. Adicione uma gota de limão para um toque de frescor.