バターガルニラルとニンニクソース

Ingredients

• 200gのバターガルニラル
• 4玉の玉ねぎ
• 200gのバター
• 1個のレモン
• 塩とコショウ（味に合わせて）
• 白ワインビネガー 2ティースプーン
• 砂糖 1ティースプーン
• 200gのじゃがいも
• 100gの魚の出汁

Method

1. バターガルニラルの頭と棘を丁寧に取り除き、洗います。
2. 塩水で10分間茹で、紙タオルで乾かします。
3. フライパンでバターで玉ねぎを炒め、金黄色になるまで炒めます。
4. 魚の出汁と白ワインビネガーを加え、沸騰させ、5分間煮込みます。
5. 鍋で cubedじゃがいもを塩水で10分間茹で、漉します。
6. ソースにバターガルニラルを加えて2-3分煮込み、塩とコショウで味を調整します。
7. レモンを絞ってすぐに盛り付け、じゃがいもと共に提供します。
8. 最後にレモンを絞って爽やかさを加えます。