Bittergarnalen mit Knoblauchsoße

Zutaten

• 200g Bittergarnalen
• 4 Zwiebeln
• 200g Butter
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Weinessig
• 1 Esslöffel Zucker
• 200g Kartoffeln
• 100g Fischbrühe

Zubereitung

1. Sorgfältig die Bittergarnalen reinigen, Kopf und Stacheln entfernen.
2. Die gereinigten Bittergarnalen in salziger Brühe für 10 Minuten kochen, dann trocken tupfen.
3. In einer Pfanne die Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie bronzefarben sind.
4. Die Fischbrühe und den Weinessig hinzufügen, kochen lassen und 5 Minuten köcheln.
5. In einem Topf die kartoffelartigen Kartoffeln in salziger Brühe für 10 Minuten kochen, dann abtropfen.
6. Die Bittergarnalen in die Soße geben und für 2-3 Minuten kochen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
7. Beim Servieren sofort servieren, mit Kartoffeln und einer Zitrone garnieren.
8. Eine Zitrone zum Frischegefühl hinzufügen.