Bittergarnalen con salsa de cebolla

Ingredientes

• 200g de bittergarnalen
• 4 cebollas
• 200g de mantequilla
• 1 limón
• sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de azúcar
• 200g de patatas
• 100g de caldo de pescado

Preparación

1. Limpia cuidadosamente los bittergarnalen, quitándole la cabeza y las espinas.
2. Cocina los bittergarnalen limpiados en agua salada durante 10 minutos, luego seca con un paño de papel.
3. En una sartén, sofríe las cebollas en mantequilla hasta que estén doradas.
4. Agrega el caldo de pescado y el vinagre de vino blanco, trae a ebullición y cuece durante 5 minutos.
5. En una olla, cocina las patatas en cubos en agua salada durante 10 minutos, luego escúrrelas.
6. Agrega los bittergarnalen a la salsa y cuece durante 2-3 minutos, añadiendo sal y pimienta al gusto.
7. Sirve inmediatamente, acompañado de las patatas y un chorro de limón.
8. Agrega un chorro de limón para un toque de frescura.