Bittergarnalen avec sauce à l’ail

Ingrédients

• 200g de bittergarnalen
• 4 oignons
• 200g de beurre
• 1 citron
• sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 200g de pommes de terre
• 100g de bouillon de poisson

Préparation

1. Nettoyez soigneusement les bittergarnalen, enlevant la tête et les épines.
2. Cuisinez les bittergarnalen nettoyés dans l’eau salée pendant 10 minutes, puis épongez-les avec un torchon.
3. Dans une poêle, faites revenir l’ail dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Ajoutez le bouillon de poisson et le vinaigre de vin blanc, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes.
5. Dans une casserole, cuisez les pommes de terre cubées dans l’eau salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
6. Ajoutez les bittergarnalen au jus et faites cuire pendant 2-3 minutes, en ajoutant sel et poivre au goût.
7. Servez immédiatement, accompagné des pommes de terre et d’un coup de citron.
8. Ajoutez un coup de citron pour une touche de fraîcheur.