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Bittergarnalen con salsa di cipolla
Zeeland — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale della regione di Zeeland, le gamberi amare in salsa di cipolla sono squisiti e rinfrescanti.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g gamberi amare
- 4 cipolle
- 200g burro
- 1 limone
- sale e pepe al gusto
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 200g patate
- 100g brodo di pesce
Preparazione
- Pulire accuratamente i gamberi amare, rimuovendo la testa e le pinne.
- Lessare i gamberi in acqua salata per 10 minuti, poi asciugarli con un tovagliolo di carta.
- In una padella, soffriggere le cipolle con il burro fino a che non diventano dorate.
- Aggiungere il brodo di pesce e l'aceto di vino bianco, portare a ebollizione e lasciare bollire per 5 minuti.
- In una casseruola, cuocere le patate tagliate a cubetti in acqua salata per 10 minuti, poi asciugarle.
- Aggiungere i gamberi alla salsa e cuocere per 2-3 minuti, aggiungere sale e pepe al gusto.
- Servire subito, accompagnati con le patate e un goccio di succo di limone.
- Inserire il succo di limone per aggiungere un tocco di freschezza.
La storia
Questo piatto è stato creato per sfruttare le abbondanti risorse marittime della regione di Zeeland. Le gamberi amare, ricche di sapore, vengono preparate con una salsa di cipolla che aggiunge un tocco di dolcezza e acidità.
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