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Bitterballen com Mostarda
Amsterdam — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este prato tradicional de Amsterdã consiste em bitterballen crocantes servidos com uma generosa porção de mostarda.
📷 Globered13 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de carne bovina
- 2 cebolas
- 100 g de pão torrado
- 50 g de manteiga
- 2 ovos
- Sal e pimenta
- 100 g de migas
- Óleo para fritar
- Mostarda Dijon
Method
- Corte a carne bovina em cubos pequenos e reserve.
- Descasque as cebolas e corte-as finamente. Refogue-as em uma frigideira com manteiga até ficarem douradas.
- Em uma tigela, misture a carne, as cebolas refogadas, os ovos, o sal, o pimenta e as migas.
- Frite a mistura em pequenos bolas em óleo quente até ficarem crocantes.
- Sirva os bitterballen com uma generosa porção de mostarda Dijon.
- Desfrute do seu prato!
The story
Os bitterballen foram originalmente criados como sobras de torradas fritas, utilizando a calda de carne sobrante da preparação do stamppot. Eles se tornaram populares na década de 1950, servidos em bares como petisco.
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