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Bitterballen con Mostaza
Amsterdam — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este plato tradicional de Ámsterdam consta de bitterballen crocantes servidos con una generosa cantidad de mostaza.
📷 Globered13 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 1 kg de carne de res
- 2 cebollas
- 100 g de pan tostado
- 50 g de mantequilla
- 2 huevos
- Sal y pimienta
- 100 g de pan rallado
- Aceite para freír
- Mostaza Dijon
Preparación
- Corta la carne de res en cubos pequeños y déjalos a un lado.
- Corta las cebollas finamente y fríelas en una sartén con mantequilla hasta que se vuelvan doradas.
- En un bol, mezcla la carne, las cebollas fritas, los huevos, la sal, el pimienta y el pan rallado.
- Fríe la mezcla en pequeñas bolas en aceite caliente hasta que se vuelvan crocantes.
- Sirve los bitterballen con una generosa cantidad de mostaza Dijon.
- Disfruta de tu comida!
La historia
Los bitterballen se crearon originalmente como sobras de pan frito, utilizando el caldo de carne sobrante de la preparación de stamppot. Se volvieron populares en los años 50, servidos en bares como aperitivo.
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