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Bitterballen mit Senf
Amsterdam — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses traditionelle Amsterdamer Gericht besteht aus knusprigen Bitterballen, die mit einem großzügigen Senf bedient werden.
📷 Globered13 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch
- 2 Zwiebeln
- 100 g geröstetes Brot
- 50 g Butter
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- 100 g Krumen
- Fritierfett
- Dijonsenf
Zubereitung
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und beiseite legen.
- Die Zwiebeln dünn schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie golden sind.
- In einer Schüssel das Rindfleisch, die gebratenen Zwiebeln, die Eier, Salz, Pfeffer und die Krumen mischen.
- Das Mischung in kleine Kugeln formen und im heißen Fett anbraten, bis sie knusprig sind.
- Die Bitterballen mit großzügigem Senf servieren.
- Achten Sie auf Ihren Genuss!
Die Geschichte
Bitterballen wurden ursprünglich als Reste von frischem Toast erschaffen, indem man das verbleibende Fleischbrühe aus der Stamppot-Vorbereitung nutzte. Sie gewann Ansehen in den 1950er Jahren, als Snack in Bars serviert wurden.
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