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Bitterballen avec moutarde
Amsterdam — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ce plat traditionnel d'Amsterdam consiste en des bitterballen croustillants servis avec une généreuse portion de moutarde.
📷 Globered13 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 1 kg de bœuf
- 2 oignons
- 100 g de pain rôti
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- Sel et poivre
- 100 g de chapelure
- Huile pour frire
- Moutarde de Dijon
Préparation
- Coupez la viande en cubes petits et réservez.
- Épluchez les oignons puis coupez-les finement et faites-les frire dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans un bol, mélangez la viande, les oignons frits, les œufs, le sel, le poivre et la chapelure.
- Fritez la préparation en petites boules dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
- Servez les bitterballen avec une généreuse cuillère de moutarde de Dijon.
- Profitez de votre repas!
L’histoire
Les bitterballen ont été initialement créés comme des restes de pain frit, en utilisant la viande restante de la préparation du stamppot. Ils sont devenus populaires dans les années 1950, servis dans les bars comme une collation.
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