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Bitterballen con mostarda
Amsterdam — Ricetta madre · en it
Questo piatto tradizionale di Amsterdam è composto da croccanti bitorzoli serviti con una generosa dose di mostarda.
📷 Globered13 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 1 kg di carne di manzo
- 2 cipolle
- 100 g di pane tostato
- 50 g di burro
- 2 uova
- Sale e pepe
- 100 g di pangrattato
- olio per friggere
- Mostarda Dijon
Preparazione
- Taglia la carne in piccole cubetti e mettila da parte.
- Taglia le cipolle in fette sottili e friggile in una padella con il burro fino a che non diventano dorate.
- In una ciotola mescola la carne, le fette di cipolla, le uova, il sale, il pepe e il pangrattato.
- Friggi la mistura in piccole palle in olio caldo fino a che non diventano croccanti.
- Sserve i bitterballen con una generosa dose di mostarda Dijon.
- Buon appetito!
La storia
Le bitterballen sono state create come rimanenze di crostini fritti, utilizzando il brodo di carne rimasto dopo la preparazione del stamppot. Sono diventate popolari negli anni '50, quando erano servite nei bar come snack.
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