Sopa de Hojas Amargas

Ingredientes

• 200g de hojas amargas
• 1 cebolla
• 200g de pollo o pescado
• 200g de papas dulces
• 100g de calabacín
• 2 cebollas verdes
• 1 pimiento
• 2 cucharadas de aceite de palma
• 1 cucharada de pimento de granada
• Sal al gusto
• Agua para la sopa

Preparación

1. Lava las hojas amargas y córtalas en pequeños trozos.
2. En una olla grande, calienta el aceite de palma y agrega la cebolla picada y el pimiento picado.
3. Agrega el pollo o pescado cortado en trozos y cocina hasta que esté bien hecho.
4. Agrega el calabacín y las papas dulces cortados en cubos, y cocina durante aproximadamente 10-15 minutos.
5. Agrega las hojas amargas, pimento de granada y la sal, y cocina por otro 10-15 minutos.
6. Echa el agua y cocina todo durante aproximadamente 20-25 minutos, ajustando la sal si es necesario.
7. Finalmente, agrega las cebollas verdes cortadas en trozos pequeños y cocina por otro 5-7 minutos.
8. Sirve caliente con pan o como acompañamiento con arroz.