Zùmùrù àwùjọ

Ingredienti

• 200g foglie di zùmùrù
• 1 cipolla
• 200g pollo o pesce
• 200g patate dolci
• 100g zucchine
• 2 cipollotti
• 1 peperoncino
• 2 cucchiai di olio di palma
• 1 cucchiaio di pepe di granada
• Sale a gusto
• Acqua per la zuppa

Preparazione

1. Pulire le foglie di zùmùrù e tagliarle a pezzi piccoli.
2. In una pentola inizialmente saldata con l'olio di palma, aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino.
3. Aggiungere il pollo o il pesce tagliato a pezzi e cuocere fino a quando non è ben cotto.
4. Inserire le zucchine e le patate dolci tagliate a cubetti, e cuocere per circa 10-15 minuti.
5. Aggiungere le foglie di zùmùrù, il pepe di granada e il sale, e lasciare cuocere per altri 10-15 minuti.
6. Versare l'acqua e lasciare il tutto bollire per circa 20-25 minuti, aggiustando il sale se necessario.
7. Infine, aggiungere i cipollotti tagliati a pezzi piccoli e cuocere per altri 5-7 minuti.
8. Servire caldo con il pane o come accompagnamento a un piatto di riso.