Biryani

Ingrédients

• 2 lbs de bœuf ou de poulet, coupés en morceaux
• 2 lbs de riz basmati
• 1 litre de bouillon de viande
• 1 piment rouge découpé en lamelles
• 200 g de épices de biryani (cannelle, cardamome, clous de girofle, gingembre, poivre, etc.)
• 2 oignons, coupés en deux
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse d'huile
• 1/2 tasse de yaourt
• Sel au goût
• 200 g de pistaches concassées
• 2 citrons

Préparation

1. Dans une casserole, cuire la viande avec le bouillon, les épices et le poivre pendant environ 1 heure.
2. Dans une autre casserole, assaisonnez le riz avec de l'huile, du sel et du sucre, puis cuisez pendant 10 minutes.
3. Dans une poêle, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez le riz et le yaourt, mélangez bien.
5. Dans un plat grand, placez la viande au-dessus du riz, couvrez avec la préparation d'oignons revenus, et ajoutez enfin les pistaches.
6. Couvrez le plat avec un torchon et un couvercle, laissez reposer 10 minutes avant de servir.
7. Zestez les citrons sur chaque portion avant de servir.