Biryani

Ingredientes

• 2 lbs de carne de res o pollo, cortada en trozos
• 2 lbs de arroz basmati
• 1 litro de caldo de carne
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
• 200 g de especias de biryani (cardamomo, clavo de olor, clavos de canela, jengibre, pimienta, etc.)
• 2 cebollas, mitades
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 taza de yogur
• Sal al gusto
• 200 g de pistachos picados
• 2 limones

Preparación

1. En una olla, cocina la carne con el caldo, las especias y el pimienta durante aproximadamente 1 hora.
2. En otra olla, sazona el arroz con aceite, sal y azúcar, luego cocina durante 10 minutos.
3. En una sartén, sofríe las cebollas hasta que se vuelvan doradas.
4. Agrega el arroz y el yogur, mezclando bien.
5. En un recipiente grande, coloca la carne encima del arroz, cubre con la sofría de cebolla y finalmente agrega los pistachos.
6. Cubre el recipiente con un paño de papel y una tapa, déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir.
7. Zumea los limones sobre cada porción antes de servir.