Biryani

Zutaten

• 2 lbs von Rind oder Huhn, in Stücke geschnitten
• 2 lbs Basmati-Reis
• 1 Liter Fleischbrühe
• 1 rote Paprika, geschnitten
• 200 g Biryani-Ingredienzen (Kardamom, Zimt, Gewürznelke, Ingwer, Pfeffer, usw.)
• 2 Zwiebeln, halbiert
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Öl
• 1/2 Tasse Joghurt
• Salz nach Geschmack
• 200 g geröstete Pistazien
• 2 Zitronen

Zubereitung

1. In einer Pfanne koch das Fleisch mit der Brühe, den Gewürzen und dem Pfeffer für etwa 1 Stunde.
2. In einer anderen Pfanne season den Reis mit Öl, Salz und Zucker, dann koch für 10 Minuten.
3. In einer Bratpfanne sautiere die Zwiebeln, bis sie golden braun werden.
4. Füge den Reis und den Joghurt hinzu und mische gut.
5. In einem großen Teller platziere das Fleisch über den Reis, bedecke mit dem gebratenen Zwiebeln und füge schließlich die Pistazien hinzu.
6. Bedecke den Teller mit einem Papiertuch und einem Deckel, lasse ihn 10 Minuten ruhen, bevor du es servierst.
7. Zest die Zitronen über jede Portion, bevor du sie servierst.