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Binignit
Visayas and Mindanao — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Binignit é um doce tradicional filipino da região das Visayas e Mindanao, uma deliciosa sopa de peixe e açúcar.
📷 Herbertkikoy — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de coco
- 300 g de peixe-mar (camarão, octópus, conchas)
- 200 ml de água
- 300 g de açúcar
- 100 ml de leite de coco
- 100 g de tapioca
- 100 g de abacateiro
- 100 g de banana caramelizada
- 100 g de coco torrado
- 100 g de pão velho
- 1 limão
- 1/2 colher de chá de sândalo
Method
- Prepare o peixe-mar: limpe e cozinhe o camarão, corte o octópus em pedaços e cozinhe as conchas.
- Em uma panela, misture a água, o açúcar, o leite de coco e o sândalo em fogo médio.
- Adicione o peixe-mar e cozinhe por 10 minutos.
- Em outra panela, cozinhe a tapioca de acordo com as instruções do fabricante.
- Adicione a tapioca à sopa de peixe-mar e cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione a banana caramelizada, o coco torrado e o pão velho.
- Sirva o binignit em bowls e decore com coco e limão.
- Sirva quente.
The story
O Binignit é um prato tradicional das regiões das Visayas e Mindanao, onde o uso de ingredientes locais como coco e peixe tem sido uma parte importante da culinária local por gerações.
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