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Binignit
Visayas and Mindanao — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El binignit es un dulce tradicional filipino de las regiones de Visayas y Mindanao, una deliciosa sopa de mariscos y azúcar.
📷 Herbertkikoy — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200 g de coco
- 300 g de marisco (camarones, pulpo, almejas)
- 200 ml de agua
- 300 g de azúcar
- 100 ml de leche de coco
- 100 g de tapioca
- 100 g de jaca
- 100 g de plátano caramelizado
- 100 g de coco tostado
- 100 g de pan seco
- 1 limón
- 1/2 cucharadita de safrano
Preparación
- Preparar el marisco: limpiar y cocinar los camarones, cortar el pulpo en trozos y cocinar las almejas.
- En una olla, mezclar el agua, azúcar, leche de coco y safrano a fuego medio.
- Agregar el marisco y cocinar durante 10 minutos.
- En otra olla, cocinar la tapioca según las instrucciones del fabricante.
- Agregar la tapioca a la sopa de mariscos y cocinar durante otros 5 minutos.
- Agregar el plátano caramelizado, coco tostado y pan seco.
- Servir el binignit en tazones y adornar con coco y limón.
- Servir caliente.
La historia
El binignit es un plato tradicional de las regiones de Visayas y Mindanao, donde el uso de ingredientes locales como la coco y los mariscos ha sido una parte importante de la cocina local durante generaciones.
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