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Binignit
Visayas and Mindanao — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le binignit est un dessert traditionnel philippin provenant des régions des Visayas et du Mindanao, un délicieux bouillon de fruits de mer et de sucre.
📷 Herbertkikoy — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200 g de coco
- 300 g de fruits de mer (crevettes, octopus, huîtres)
- 200 ml d'eau
- 300 g de sucre
- 100 ml de lait de coco
- 100 g de tapioca
- 100 g de jackfruit
- 100 g de banane caramélisée
- 100 g de noix de coco torrées
- 100 g de pain rassis
- 1 citron
- 1/2 cuillère à soupe de safran
Préparation
- Préparez les fruits de mer : nettoyez et cuisez les crevettes, coupez l'octopus en morceaux et cuisez les huîtres.
- Dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre, le lait de coco et le safran sur feu moyen.
- Ajoutez les fruits de mer et faites cuire pendant 10 minutes.
- Dans une autre casserole, cuisez le tapioca selon les instructions du fabricant.
- Ajoutez le tapioca au bouillon de fruits de mer et faites cuire encore 5 minutes.
- Ajoutez la banane caramélisée, la noix de coco torréfiée et le pain rassis.
- Servez le binignit dans des bols et décorez avec du coco et du citron.
- Servez chaud.
L’histoire
Le binignit est un plat traditionnel des régions des Visayas et du Mindanao, où l'utilisation d'ingrédients locaux tels que le coco et les fruits de mer a été une partie importante de la cuisine locale depuis des générations.
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