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biltong和droëwors
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这道传统的南非菜肴提供了一个独特的机会，品尝干燥的肉和干香肠，外脆内香，风味独特。
📷 Olga Ernst — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 25 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1.5 kg牛肉或小牛肉
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙糖
- 1茶匙醋
- 1茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙香料（姜黄、生姜、孜然）
- 400 g droëwors
- 用于煎炸的油
Method
- 将牛肉或小牛肉切成薄片，约2-3毫米厚。
- 将盐、糖、辣椒粉和香料混合在一个碗中。
- 将肉片在冰箱中腌制24小时。
- 24小时后，用纸巾吸干肉。
- 在平底锅中用少量油煎至肉变脆。
- 对于droëwors，遵循制造商的说明。
- 冷食或室温下食用。
The story
biltong和droëwors是传统的南非菜肴，可以追溯到布尔人最初的时期，他们使用这些保存肉类的方法进行长途旅行和军事远征。
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