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ビルトンとドレワワース
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
この伝統的な南アフリカ料理は、乾燥肉と乾燥ソーセージの独特な味わいを、カリカリで風味豊かに楽しむ機会を提供します。
📷 Olga Ernst — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 25 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1.5 kgの牛肉またはveal
- 1茶匙の塩
- 1茶匙のブラックペッパー
- 1茶匙の砂糖
- 1茶匙の酢
- 1茶匙のチリパウダー
- 1/2茶匙のスパイス（ターメリック、ジンジャー、コリアンダー）
- 400 gのドレワワース
- 揚げ物用の油
Method
- 牛肉またはvealを薄く切ります、約2-3 mm
- 塩、砂糖、チリパウダー、スパイスをボウルに混ぜます
- 肉の薄片を塩とスパイスで24時間冷蔵庫でマリネします
- 24時間後、肉を紙タオルで乾燥させます
- 少量の油でフライパンで肉を揚げ、カリカリにします
- ドレワワースについては、製造元の説明に従います
- 冷たくまたは常温で提供します
The story
ビルトンとドレワワースは、ボア人による長距離旅行や軍事遠征のために肉を保存する方法として古くから伝わる伝統的な南アフリカ料理です。
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