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Biltong e Droëwors
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Esta deliciosa receita tradicional sul-africana oferece uma oportunidade única de saborear a carne seca e a salsicha secada, crocante e saborosa.
📷 Olga Ernst — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 25 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1,5 kg de carne bovina ou veicular
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de pimenta do reino
- 1/2 colher de sopa de especiarias (curcuma, gengibre, coentro)
- 400 g de droëwors
- óleo para fritura
Method
- Corte a carne bovina ou veicular finamente, cerca de 2-3 mm.
- Misture o sal, o açúcar, a pimenta do reino e as especiarias em uma tigela.
- Marinhe as fatias de carne nos temperos por 24 horas no refrigerador.
- Após 24 horas, seque a carne com toalhas de papel.
- Frite a carne em uma frigideira com um pouco de óleo até ficar crocante.
- Para o droëwors, siga as instruções do fabricante.
- Sirva frio ou a temperatura ambiente.
The story
O biltong e o droëwors são pratos tradicionais sul-africanos que datam das origens dos Boers, que usavam esses métodos de preservação de carne para viagens longas e expedições militares.
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