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Biltong y Droëwors
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Esta deliciosa receta tradicional sudafricana ofrece la oportunidad única de saborear el puchero seco y la salchicha seca, crujientes y sabrosas.
📷 Olga Ernst — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 25 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 1.5 kg de carne de res o ternera
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de pimentón
- 1/2 cucharada de especias (curcuma, jengibre, comino)
- 400 g de droëwors
- aceite para freír
Preparación
- Corta la carne de res o ternera en rebanadas finas, alrededor de 2-3 mm.
- Mezcla la sal, azúcar, pimentón y especias en un tazón.
- Marina las rebanadas de carne en la sal y las especias durante 24 horas en la nevera.
- Después de 24 horas, seque la carne con toallas de papel.
- Freír la carne en una sartén con un poco de aceite hasta que se vuelva crujiente.
- Para el droëwors, siga las instrucciones del fabricante.
- Sirva frío o a temperatura ambiente.
La historia
El biltong y el droëwors son platos tradicionales sudafricanos que datan de las orígenes de los boers, quienes usaban estos métodos de conservación de la carne para viajes largos y expediciones militares.
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