Бигос шляхетский
Łódź — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное польское блюдо, бигос шляхетский — это крепкий соус из мяса и овощей с уникальным и вкусным вкусом.
⏱️ 30 min prep + 120 min cottura · 6 porzioni · difficile
Ingredients
- 2 кг говядины, нарезанной кусочками
- 1 кг свинины, нарезанной кусочками
- 500 г моркови, нарезанной кубиками
- 500 г лука, нарезанного ломтиками
- 500 г капусты, нарезанной
- 250 г огурцов, нарезанных ломтиками
- 200 г перцев, нарезанных ломтиками
- 1 л красного вина
- 500 мл бульона из говядины
- 200 г хлеба, нарезанного кубиками
- 100 г тостированных орехов грецкого ореха
- Соль и перец по вкусу
Method
- В большой кастрюле нагрейте масло и обжарьте кусочки говядины и свинины на среднем огне.
- Добавьте морковь и лук, потушите несколько минут.
- Добавьте капусту, огурцы и перцы, тушите еще 10-15 минут.
- Залейте красным вином и дайте ему уменьшиться на 5-7 минут.
- Добавьте бульон из говядины, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 2-3 часов, добавляя воду по мере необходимости.
- В другой сковороде тостируйте орехи.
- Добавьте тостированный хлеб и орехи в бульон из мяса, хорошо перемешайте.
- Подача: Подавайте бигос горячим порциями, украсив тостированными орехами.
The story
Бигос шляхетский имеет свои корни в польских регионах, где его готовили дворяне как роскошное блюдо. Сегодня это популярное блюдо в Люблине и по всей Польше.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!