ビゴス・シャラチェキ

Ingredients

• 2 kgのビーフ、 cubed
• 1 kgの豚肉、 cubed
• 500 gの人参、 cubed
• 500 gの玉ねぎ、 sliced
• 500 gのキャベツ、 chopped
• 250 gのズッキーニ、 sliced
• 200 gのレッドペッパー、 sliced
• 1 リットルの赤ワイン
• 500 mlのビーフブロTH
• 200 gのパン、 cubed
• 100 gのトーストされたアーモンド
• 塩とコショウ お好みで

Method

1. 大きな鍋で油を熱し、中火でビーフと豚肉の塊を炒めます。
2. 人参と玉ねぎを加え、数分間炒めます。
3. キャベツ、ズッキーニ、そしてレッドペッパーを加え、さらに10-15分間炒めます。
4. 赤ワインを注ぎ、5-7分間煮詰めます。
5. ビーフブロTHを加え、沸騰させ、中火で2-3時間煮込みます。必要に応じて水を加えます。
6. 別のフライパンでアーモンドをトーストします。
7. トーストされたパンとアーモンドを肉スープに加え、よく混ぜます。
8. 盛り付け：ビゴスをトーストされたアーモンドで飾って熱々で盛り付けます。