بيجوش شلتشكي

Ingredients

• 2 كجم من اللحم البشري، مقسم إلى قطع
• 1 كجم من اللحم الخنزيري، مقسم إلى قطع
• 500 غرام من الجزر، مقسم إلى مكعبات
• 500 غرام من البصل، مقسم إلى شرائح
• 500 غرام من الكوسة، مقسم إلى شرائح
• 250 غرام من الفلفل الأحمر، مقسم إلى شرائح
• 1 لتر من النبيذ الأحمر
• 500 مل من مرق اللحم
• 200 غرام من الخبز، مقسم إلى مكعبات
• 100 غرام من اللوز المحمص
• ملح وفلفل حسب الرغبة

Method

1. في قدر كبير، سخن الزيت وقلي قطع اللحم واللحم الخنزيري على نار متوسطة.
2. أضف الجزر والبصل، قook لمدة دقيقة أو две.
3. أضف الكوسة والفلفل، قook لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
4. أضف النبيذ الأحمر واستخدمه لتقليله لمدة 5-7 دقائق.
5. أضف مرق اللحم، ارفع الحرارة حتى الغليان وطهي على نار متوسطة لمدة 2-3 ساعات، أضف الماء إذا لزم الأمر.
6. في قدر آخر، حمص اللوز.
7. أضف الخبز المحمص واللوز إلى مرق اللحم، اخلط جيدا.
8. تقديم: قدم بيجوش ساخناً بالجرعات، زين باللوز المحمص.