Bigos szlachecki

Ingredienti

• 2 kg di carne di manzo, tagliata a pezzi
• 1 kg di carne di maiale, tagliata a pezzi
• 500 g di carota, tagliate a cubetti
• 500 g di cipolla, tagliate a fette
• 500 g di cavolo cappuccino, tagliato a pezzi
• 250 g di zucchine, tagliate a fette
• 200 g di peperoni rossi, tagliati a strisce
• 1 litro di vino rosso
• 500 ml di brodo di carne
• 200 g di zucchine, tagliate a fette
• 100 g di mandorle tostate
• Sale e pepe al gusto

Preparazione

1. In una grande pentola, metti l'olio e fai dorare la carne di manzo e di maiale a fuoco medio.
2. Aggiungi le carote e le cipolle, cuoci per qualche minuto.
3. Incorpora il cavolo cappuccino, le zucchine e i peperoni, cuoci per altri 10-15 minuti.
4. Versa il vino rosso e lascia evaporare per 5-7 minuti.
5. Aggiungi il brodo di carne, portala a ebollizione e cuoci a fuoco medio per 2-3 ore, aggiungendo acqua se necessario.
6. In un'altra pentola, tostare le mandorle.
7. Aggiungi il pane tostato e le mandorle tostate al brodo di carne, mescola bene.
8. Serving: Servi il Bigos caldo in porzioni, decorato con le mandorle tostate.