Home › 🇮🇹 Italy › Bergamo (Lombardia)
Биголин
Bergamo (Lombardia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из региона Бергамо, Биголин — это вкусное паста фролла, подаваемое с овощным и пряным соусом.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 кг пасты фролла
- 200 г смеси овощей (картофель, морковь, тыква)
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 1 л бульона из говядины
- 100 г нарезанного сыра
- соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
Method
- Предогрейте духовку до 180°C. нарежьте овощи и лук крупными кусочками.
- В сковороде обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, затем добавьте овощи и варите на среднем огне примерно 20 минут.
- В кастрюле доведите бульон до кипения, затем добавьте жаренные овощи и варите еще 10 минут.
- Приготовив овощи, подготовьте пасту фролла, нарезав ее на куски толщиной около 2 см.
- Погрузите куски пасты в овощной соус и варите 2-3 минуты до готовности.
- Подавайте Биголин с посыпкой нарезанного сыра и нарезанной петрушки.
- Приятного аппетита!
The story
Происходя из региона Ломбардия, Биголин считается, что появился в городах, таких как Бергамо, где рецепт этого блюда был неотъемлемой частью домашней кухни поколений.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!