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Bigolin
Bergamo (Lombardia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Bergamo, o Bigolin é uma deliciosa pasta frolla servida com uma salada de legumes e especiarias.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de pasta frolla
- 200 g de vegetais mistos (batatas, cenouras, abóbora)
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de carne
- 100 g de queijo ralado
- sal e pimenta ao gosto
- 1 colher de sopa de alho picado
Method
- Preaqueça o forno a 180°C. Corte os vegetais e as cebolas em pedaços grandes.
- Em uma panela, refogue as cebolas e alho no azeite de oliva, depois adicione os vegetais e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos.
- Em uma panela, traga o caldo de carne a ferver, depois adicione os vegetais fritos e cozinhe por mais 10 minutos.
- Enquanto os vegetais estão cozinhando, prepare a pasta frolla cortando-a em pedaços de cerca de 2 cm de espessura.
- Imersa a pasta em corte de vegetais e cozinhe por 2-3 minutos até que a pasta esteja macia.
- Sirva o Bigolin com uma colherada de queijo ralado e alho picado.
- Aproveite!
The story
Originando-se da região de Lombardia, o Bigolin é acreditado ter surgido nas cidades como Bergamo, onde sua receita tem sido uma parte integral da culinária caseira por gerações.
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