Bigolin

Ingrédients

• 1 kg de pasta frolla
• 200 g de légumes mélangés (pommes de terre, carottes, potiron)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 100 g de fromage râpé
• sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Taillez les légumes et les oignons en grandes pièces.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les légumes et faites cuire sur feu moyen pendant environ 20 minutes.
3. Dans une casserole, portez le bouillon de bœuf à ébullition, puis ajoutez les légumes frits et faites cuire encore 10 minutes.
4. Tandis que les légumes cuisent, préparez le pasta frolla en coupant les pâtes en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
5. Immergez les tranches de pasta dans la sauce à légumes et faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que la pasta soit tendre.
6. Servez le Bigolin avec un filet de fromage râpé et de persil haché.
7. Bonne dégustation !