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比乔利配酱
Padua (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
比乔利配酱是帕多瓦的传统菜肴，是一种美味的意面和自制酱料的组合。
📷 brownpau from Washington, DC — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250g 比乔利
- 500g 虾
- 2 洋葱
- 2 胡椒豆
- 2 大蒜瓣
- 100g 奶油
- 100g 橄榄油
- 200g 干番茄
- 适量盐和胡椒
- 2 汤匙切碎的欧芹
- 2 汤匙切碎的黄瓜
Method
- 在一大锅中，用橄榄油和奶油炒大蒜。加入切碎的洋葱和胡椒豆。
- 加入干番茄，煮约10分钟。
- 在另一锅中，用盐水煮虾。
- 沥干虾，加入番茄酱中。
- 用盐和胡椒调味。
- 在锅中煮比乔利至适口。
- 沥干比乔利，加入虾酱中。
- 充分搅拌，上菜前用欧芹和切碎的黄瓜装饰。
The story
比乔利配酱是在16世纪由帕多瓦的当地渔民创造的，他们用渔网制作了这种独特的意面。
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