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Bigoli en Salsa
Padua (Veneto) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de Padua, el Bigoli en Salsa es una combinación deliciosa de pasta y salsa casera.
📷 brownpau from Washington, DC — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 250g de bigoli
- 500g de camarones
- 2 cebollas
- 2 datteri de pimienta
- 2 dientes de ajo
- 100g de mantequilla
- 100g de aceite de oliva
- 200g de tomates secos
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de pepino picado
Preparación
- En una sartén grande, sofríe el ajo en aceite de oliva y mantequilla. Agrega las cebollas picadas y los datteri de pimienta.
- Agrega los tomates secos y cocina durante aproximadamente 10 minutos.
- En otra sartén, cocina los camarones en agua salada.
- Escurra los camarones y añádelos a la salsa de tomates.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En una olla, cocciona el bigoli al dente.
- Escurra el bigoli y añádelo a la salsa de camarones.
- Mezcla bien y decora con perejil y pepino picado antes de servir.
La historia
El Bigoli en Salsa fue creado en Padua en el siglo XVI, cuando los pescadores locales utilizaron sus líneas de pesca para crear esta única pasta.
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