Home › 🇮🇹 Italy › Padua (Veneto)
Bigoli in Salsa
Padua (Veneto) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Paduanisches Gericht, ist Bigoli in Salsa eine verlockende Kombination aus Spaghetti und hausgemachtem Soße.
📷 brownpau from Washington, DC — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 250g Bigoli
- 500g Garnelen
- 2 Zwiebeln
- 2 Dattler von Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Butter
- 100g Olivenöl
- 200g Trockene Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Löffel gemahlene Petersilie
- 2 Löffel gemahlene Gurke
Zubereitung
- In einer großen Pfanne die Knoblauchzehen im Olivenöl und der Butter anbraten. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und Dattler von Pfeffer hinzu.
- Fügen Sie die Trocknetomaten hinzu und kochen Sie für etwa 10 Minuten.
- In einer anderen Pfanne die Garnelen in salziger Brühe kochen.
- Die Garnelen abtropfen lassen und sie in die Tomatensoße fügen.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- In einer Kasserolle die Bigoli al dente kochen.
- Die Bigoli abtropfen lassen und sie in die Garnelensoße fügen.
- Gut vermischen und mit Petersilie und gemahlener Gurke garnieren, bevor das Gericht serviert wird.
Die Geschichte
Bigoli in Salsa wurde im 16. Jahrhundert in Padua entstanden, als lokale Fischer ihre Angeln zu diesem einzigartigen Nudelwerk verwandelten.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!