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Bigoli à la Salsa
Padua (Veneto) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel padouan, le Bigoli à la Salsa est une excellente combinaison de pâtes et de sauce maison.
📷 brownpau from Washington, DC — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 250g de bigoli
- 500g de crevettes
- 2 oignons
- 2 dattier de pepe
- 2 gousses d'ail
- 100g de beurre
- 100g d'huile d'olive
- 200g de tomates séchées
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'ail haché
- 2 cuillères à soupe de concombre haché
Préparation
- Dans une grande poêle, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive et le beurre. Ajoutez les oignons émincés et les dattier de pepe.
- Ajoutez les tomates séchées et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Dans une autre poêle, faites cuire les crevettes dans de l'eau salée.
- Égouttez les crevettes et ajoutez-les à la sauce aux tomates.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Dans une casserole, cuisez les bigoli al dente.
- Égouttez les bigoli et ajoutez-les à la sauce aux crevettes.
- Mélangez bien et garnissez de persil et de concombre haché avant de servir.
L’histoire
Le Bigoli à la Salsa a été créé à Padoue au 16ème siècle, lorsque les pêcheurs locaux utilisaient leurs lignes de pêche pour créer cette pâte unique.
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