Home › 🇮🇹 Italy › Padua (Veneto)
Биголи в соусе
Padua (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное падуанское блюдо, биголи в соусе — это сочетание пасты и домашнего соуса, которое приносит удовольствие.
📷 brownpau from Washington, DC — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 г биголи
- 500 г креветок
- 2 луковицы
- 2 даттери ди пепе
- 2 зубчика чеснока
- 100 г сливочного масла
- 100 г оливкового масла
- 200 г сушёных томатов
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки
- 2 столовые ложки нарезанной тыквы
Method
- В большой сковороде обжаривайте чеснок в оливковом масле и сливочном масле. Добавьте нарезанный лук и даттери ди пепе.
- Добавьте сушёные томаты и варите около 10 минут.
- В другой сковороде готовьте креветки в солёной воде.
- Отфильтруйте креветки и добавьте их в томатный соус.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- В кастрюле варите биголи al dente.
- Отфильтруйте биголи и добавьте их в соус с креветками.
- Тщательно перемешайте и украсьте петрушкой и нарезанной тыквой перед подачей.
The story
Биголи в соусе были созданы в Падуе в XVI веке, когда местные рыбаки использовали свои рыболовные сети, чтобы создать это уникальное тесто.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!