ビコール・エクスプレス

Ingredients

• 2 kg セリ
• 2 レッドペッパー
• 4 玉ねぎ
• 2 ズッキーニ
• 2 ねぎ
• 1 リットル鶏肉スープ
• 100 g タマトソース
• 2 テーブルスプーンココナッツオイル
• 塩とコショウ 少々
• 1 テーブルスプーン砂糖
• 1 緑ねぎ
• 100 g 緑色のペッパー

Method

1. セリ、ズッキーニ、緑色のペッパー、ねぎを洗って切ります。
2. 大きな鍋でココナッツオイルを熱し、玉ねぎを炒め、金黄色になります。
3. セリ、ズッキーニ、緑色のペッパー、ねぎを加え、塩とコショウで味付けし、中火で15分間炒めます。
4. 別の鍋で鶏肉スープを沸騰させ、タマトソース、緑ねぎ、緑色のペッパーを加えます。
5. 野菜のスープを炒めた玉ねぎの鍋に注ぎ、砂糖を加え、よく混ぜます。
6. 中火で30分間炒め、時々混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで調理します。
7. 熱々で提供し、緑色のペッパーのスライスで飾ります。