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Bicol Express
Bicol Region — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kräftiges und schmackhaftes Gericht, typisch für den Bicol-Region, das mit Zelkova, roten Paprika, Zwiebeln, Gemüse in einer reichen Soße zubereitet wird.
📷 Ymirazudis — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 2 kg Zelkova
- 2 rote Paprika
- 4 Zwiebeln
- 2 Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 1 Liter Huhnssuppe
- 100 g Tomatensoße
- 2 Esslöffel Palmenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 grüne Zwiebel
- 100 g grüne Paprika
Zubereitung
- Waschen und das Zelkova, Zucchini, grüne Paprika und Zwiebeln in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Palmenöl erhitzen und die Zwiebeln sautieren, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie das Zelkova, Zucchini, grüne Paprika und Zwiebeln hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie bei mittlerer Hitze 15 Minuten.
- In einem anderen Topf das Huhnssuppe zum Kochen bringen und die Tomatensoße, grüne Zwiebel und grüne Paprika hinzufügen.
- Das Suppenfutter mit den Gemüsestücken in den Topf mit den gesautéerten Zwiebeln füllen und Zucker hinzufügen, gut umrühren.
- Kochen Sie bei mittlerer Hitze 30 Minuten, gelegentlich umrühren, bis die Gemüse weich sind.
- Hot servieren, mit geschnittenen grünen Paprika garnieren.
Die Geschichte
Bicol Express ist ein traditionelles Gericht aus der Bicol-Region, bekannt für seine reiche und authentische Küche, die im Weihnachts- und Ostersonntag feiern weit verbreitet ist. Die Rezeptur wurde über Generationen hinweg weitergegeben und gibt es in verschiedenen Zubereitungsweisen.
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