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Bibermolen
Bruges — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Süßspeise aus Brügge, Bibermolen, das einem Panettone ähnelt, mit einem leichten alkoholischen Geschmack.
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 8 porzioni · media
Zutaten
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Mandeln
- 100 g Schokolade
- 1 Esslöffel Rum
- 1 Packung Backpulver
- 1 Esslöffel warmes Wasser
- Sprenkel Zimt
- Einige Zimtlaub
- Ein wenig Puderzucker zum Verzieren
Zubereitung
- In einer Schüssel mische Mehl, Zucker, geschmolzene Butter, Eier, geriebene Mandeln, Schokolade, Rum, Zimt und Backpulver, das mit warmem Wasser vermengt wurde.
- Lasst die Mischung 30 Minuten ruhen.
- Formt eine Kugel mit der Mischung und legt sie in ein gefettetes Backblech.
- Bedeckt mit einem Tuch und lasst es 24 Stunden in einem warmen Ort auftäugen.
- Vereheizt den Ofen auf 180°C und backt den Bibermolen für 1 Stunde.
- Lasst es abkühlen und verziert mit Puderzucker und Zimtlaub.
- Serviert es warm oder bei Zimmertemperatur.
Die Geschichte
Bibermolen ist ein traditionelles Süßspeise aus Brügge, einer Stadt bekannt für ihre reiche kulinarische Erbe. Legende haben es erzählt, dass es während der Feste des hl. Josef von den lokalen Mönchen erfunden wurde, als sie beschlossen, ein besonderes Süßspezialitäten zuzubereiten.
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