Bibermolen
Bruges — Ricetta madre · en it
Un dolce tradizionale di Bruges, il Bibermolen, che si assomiglia a un panettone con un sapore leggermente alcolico.
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredienti
- 500 g di farina
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro
- 2 uova
- 100 g di mandorle
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di rum
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaio di acqua calda
- Pinzichi di cannella
- Alcuni fogli di cannella
- Un po' di zucchero a velo per decorare
Preparazione
- In una ciotola mescola la farina, il zucchero, il burro fuso, le uova, le mandorle tritate, il cioccolato fondente, il rum, la cannella e il lievito mescolato con l'acqua calda.
- Lascia riposare la preparazione per 30 minuti.
- Forma una palla con la preparazione e mettila in una teglia imburrata.
- Copri con un telo e lascia lievitare in un luogo caldo per 24 ore.
- Dopo 24 ore, precalda il forno a 180°C e cuoci il Bibermolen per 1 ora.
- Lascia raffreddare e decoralo con zucchero a velo e fogli di cannella.
- Servilo caldo o a temperatura ambiente.
La storia
Il Bibermolen è una specialità dolce di Bruges, una città famosa per la sua ricca tradizione culinaria. Secondo la leggenda, è stato inventato durante la festa di San Giuseppe, quando i monaci locali decise di preparare un dolce speciale.
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