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ベタウィチキンオポール
Jakarta — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
インドネシア料理の定番であるオポールアヤムベタウィは、にんじん、しょうが、クローブで香り豊かなソースで煮込んだ鶏肉の料理です。
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4匹の小鶏肉、細切りに切る
- 3リットルの水
- 200グラムの新鮮なしょうが、すりおろす
- 100グラムの赤玉ねぎ、みじん切り
- 200グラムのココナッツオイルまたはバター
- 100グラムの炒めたアーモンド
- 半杯のパームシュガー
- 半杯の茹でた Chickpeas
- 半杯の茹でた玉ねぎ
- 半杯の茹でたしょうが
- 半杯のクローブの粉
- 塩とこしょうを好みに調える
Method
- 大きな鍋で、鶏肉を塩とこしょうを加えて水で20-30分間煮る。
- 別の鍋で、ココナッツオイルまたはバター、みじん切りのニンニク、すりおろしたしょうがを温める。中火で5-7分間炒める。
- 炒めたアーモンド、パームシュガー、チックペア、ニンニク、しょうが、クローブの粉を加えてよく混ぜる。
- 煮た鶏肉とその出汁を加えて沸騰させ、時々混ぜながら10-15分間煮る。
- 熱々で提供し、白米と一緒に添えます。
The story
オポールアヤムベタウィは、ジャカルタ地方のベタウィ地区で特有の料理です。その歴史は18世紀にさかのぼり、特別な機会や祭りの際に提供される料理でした。
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