أوبيرو أهيم بيتواري

Ingredients

• 4 دجاجات صغيرة، مقسمة إلى قطع
• 3 لترات من الماء
• 200 غرام من الجزر الطازج، مبشور
• 100 غرام من الثوم الأحمر، مقطع
• 200 غرام من الزبدة أو زيت الكاجو
• 100 غرام من اللوز المحمص
• 1/2 كوب من السكر النخيل
• 1/2 كوب من البازلاء المسلوقة
• 1/2 كوب من الثوم المسلوق
• 1/2 كوب من الزنجبيل المسلوق
• 1/2 كوب من القرفة المطحونة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

Method

1. في قدر كبير، غلي الدجاج بالماء لمدة 20-30 دقيقة، مع إضافة الملح والفلفل.
2. في قدر آخر، سخن زيت الكاجو أو الزبدة، والثوم المقطع والزنجبيل المبشور. طه على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
3. أضف اللوز المحمص، السكر النخيل، البازلاء المسلوقة، الثوم، الزنجبيل، والقرفة المطحونة. اخلط جيدا.
4. أضف الدجاج المسلوق والماء الذي سخن معه. اغلي وطه لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
5. قدم ساخنا، مصحوبا بالرز الأبيض.